Nel gennaio del 2010, Pama Parsi Macchine, ha inaugurato, all’interno della propria sede in Via Maremmana III 55 a San Cesareo (RM), la nuova SALA DEMO di 250 mq., nata dall’esigenza di sviluppare al massimo le potenzialità offerte dalle tecnologie per la produzione di Pasta Fresca nel settore della Gastronomia. Le Demo in programma sono indicate per tutti i Pastifici, Gastronomie, Enti, Mense, Grande Ospitalità, Ristoranti, Agriturismo e Tavole Calde che intendono offrire ai propri clienti prodotti sempre più gradevoli, semplici alla rigenerazione e veloci al consumo. Ma con una durata qualitativa più ampia, una più vasta gamma di scelta, una qualità costante. Per contrastare la concorrenza dei prodotti industriali offrendo alternative naturali, riducendo gli sprechi e ottimizzando il proprio metodo di lavoro.
- Tecniche e regole per la produzione di pasta e per conservarla perfettamente.
- Il laboratorio per produrre pasta fresca.
- Come scegliere i macchinari.
- La scelta della materia prima e gli impasti.
- Pasta corta, pasta lunga e pasta ripiena.
- Come fare un buon ripieno.
- La pastorizzazione per una buona conservazione.
- Confezioniamo in ATM.
- La shelf life ottimale.
- L’HACCP.
