cours de formation pour ouvrir une fabrique de pâtes

De la petite gastronomie à la ligne industrielle entièrement automatisée, en passant par des formations personnalisées sur site. Un interlocuteur unique avec 60 ans d’expérience, ils ne sont qu’à exploiter.

Une gamme de machines allant de 15 à 300 kg/h toutes conçues, construites et testées avec qualité nous distingue. Robustesse et fiabilité toujours aux côtés des fabricants de pâtes.

La fiabilité et la flexibilité de pouvoir produire dans les usines de pâtes, en plus des formes de pâtes traditionnelles, également des formes spéciales avec des dispositifs de coupe et des machines complémentaires. Pâtes fraîches, pâtes sèches, pâtes sans gluten … PAS DE PROBLÈME ..!

Depuis plus de 60 ans, nous concevons et fabriquons des machines et des systèmes pour la production de pâtes fraîches, sèches et sans gluten

Machines et installations pour pâtes fraîches sèches et sans gluten pour les fabriques de pâtes artisanales, pâtes à emporter, gastronomie, jusqu’à la grande usine de pâtes industrielles. Nos clients producteurs de pâtes peuvent compter sur le plus grand choix de machines à pâtes fraîches, sèches et sans gluten. Des petites machines combinées pour la restauration à celles spécialisées dans les formes de pâtes individuelles.

Dans la large gamme de production, vous trouverez des machines à ravioli, des machines pour cappelletti et agnolotti, des coupeuses de comptoir et industrielles, des machines pour gnocchi jusqu’à 150 kg/h, des presses à pétrir jusqu’à 300 kg/h, des machines à rouler et à laminoir avec 600 mm de Pâte.

Choisissez par

Installations et lignes pour usines de pâtes artisanales et industrielles

Lignes et systèmes pour pâtes fraîches, sèches, farcies et sans gluten. Pasteurisateurs, pré-séchoirs et refroidisseurs à gaz et à vapeur pour des pâtes fraîches de qualité. Séchoirs statiques avec PLC pour pâtes de blé dur sec, légumineuses et céréales. Garantie Pama intemporelle.

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Pastation

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Séchoirs à pâtes professionnels

Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.

Presse de mélange

Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.

Moulin à meules de pierre avec burat MPB/50-TP

Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.

Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.

   
Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.