De quoi a-t-on besoin pour ouvrir une Fabrique de Pâtes Artisanale

De quoi a-t-on besoin pour ouvrir une Fabrique de Pâtes Artisanale

De quoi a-t-on besoin pour ouvrir une Fabrique de Pâtes Artisanale ? Ouvrir un laboratoire de pâtes fraîches, pâtes pâtes sèches biologiques ou sans gluten pour les intolérants au gluten, c’est-à-dire une activité de production et vente de pâtes aux œufs et farcies produites artisanalement est une initiative à l’intérêt sûr. Les supermarchés et les hypermarchés sont en train de devenir des concurrents de plus en plus craints par les magasins de pâtes fraîches classiques ; ainsi, ceux qui se spécialisent dans la production artisanale comme pâtisseries, glaciers, rôtisseries et magasins de pâtes, donc, continuent à travailler et trouvent leur force commerciale dans le produit naturel.

Le secteur des pâtes fraîches est en croissance constante ces dernières années ; cela est dû essentiellement à la plus grande attention pour une alimentation saine et la recherche de plats traditionnels et faits maison. Afin de développer ce type d’activité, il faut donc cajoler les clients avec des produits de qualité, de créneau, qui sont doux au palais du client, mais vont surtout à l’encontre de ses exigences. Pensez aux personnes intolérantes au gluten et qui pour cela ne peuvent pas goûter à ce mets “NATIONAL”.

De quoi a-t-on besoin pour ouvrir une Fabrique de Pâtes Artisanale

De quoi a-t-on besoin pour ouvrir une Fabrique de Pâtes Artisanale ? Pour ouvrir et lancer une fabrique de pâtes artisanale, ni des investissements particulièrement élevés ni des connaissances techniques sophistiquées ne sont nécessaires. En effet, il suffit de fréquenter le cours que nous mettons gratuitement à la disposition de nos clients pour apprendre les secrets du métier. Bref, il existe d’excellentes raisons de croire qu’aujourd’hui, lancer un magasin de pâtes fraîches peut encore être une bonne idée pour devenir entrepreneurs.

 

“Roberta 28 ans, avec sa famille, a lancé un superbe magasin de pâtes sèches biologiques et de pâtes sans gluten pour les intolérants. L’activité a été possible grâce aux financements de la Loi 215 pour l’Entrepreneuriat Féminin. En s’inspirant de la tradition locale où les femmes, depuis toujours, réalisent artisanalement les pâtes à l’épeautre, ils ont choisi de produire des pâtes biologiques pour intolérants au gluten, qui deviennent de plus en plus nombreux dans notre pays. Ce fut un excellent choix. Un autre facteur important est le facteur écologique : la fabrique de pâtes est née avec des critères écologiques, elle ne pollue pas, elle utilise des panneaux solaires. Roberta et sa famille, en plus de l’aide de la Loi 215, a pu profiter du soutien de la CNA. Un an après l’ouverture, Roberta est très satisfaite de son travail et du cours des affaires. En effet, par l’intermédiaire de salons promus et organisés par la Confartigianato, la Fabrique de Pâtes s’est développée et exporte aujourd’hui également à l’étranger.”


“La famille Santucci mûrissait depuis longtemps l’idée d’ouvrir une Fabrique de Pâtes Artisanale pour Intolérants au gluten. Après avoir participé à l’avant-dernier Séminaire sur la Maladie Cœliaque chez Pama, ils se sont convaincus que les éléments pour passer de l’idée aux faits étaient là. Avec les possibilités que l’Agence INVITALIA met à disposition pour le développement d’entreprise, la Famille Santucci a réalisé son rêve. A Carrare, ville fantastique de la Versilia est née GOLOSITA’ SENZA GLUTINE, laboratoire artisanal magnifique et super équipé de Pâtes Fraîches, Alimentaire et Pâtisserie SANS GLUTEN. Ceci a été rendu possible grâce à l’expérience que nous avons mûrie dans le secteur, mais surtout grâce à la confiance de la famille Santucci qui a trouvé, chez Pama, un partenaire idéal pour une activité clé en main. Après une formation rapide d’1 semaine avec notre Artisan de Pâtes et Chef, GOLOSITA’ SENZA GLUTINE régale avec des mets savoureux le palais d’Intolérants au Gluten et non, avec des pâtes fraîches, du pain, de la pizza et des desserts… rigoureusement SANS GLUTEN”.

De quoi a-t-on besoin pour ouvrir une Fabrique de Pâtes ArtisanalePour ouvrir une Fabrique de Pâtes, on peut commencer petit avec une pièce de 50 m² seulement. Ce laboratoire doit être muni de tout le nécessaire pour une préparation facile des pâtes fraîches et pour la vente du produit fini. Pour le laboratoire, il faut : une table de travail, une presse de mélange, un appareil à cylindres-machine à découper, une machine pour raviolis automatique, une machine pour gnocchis, une formatrice pour cappelletti et agnolotti, un groupe de découpe à associer à la presse pour les pâtes courtes, une machine de préemballage à 4 châssis, un hachoir à viande avec râpe incorporée, un évier et une cuisinière avec 4 feux et hotte d’aspiration.
Pour la vente : un banc réfrigéré, une balance électronique et une caisse enregistreuse.
Au total, on estime un investissement nécessaire allant de 40.000 jusqu’à 70.000 €, en tenant compte également de la disponibilité de certaines ventes : MACHINES D’OCCASION, RÉVISÉES ET GARANTIES COMME LES NEUVES.

Aujourd’hui, il existe de nombreuses possibilités pour ouvrir une activité de production de pâtes fraîches, également avec des aides et des financements régionaux, nationaux et européens. Il suffit de consulter les portails spécialisés dans cette page et de vous adresser à votre comptable de confiance qui saura vous conseiller sur la stratégie à adopter.

Participez vous aussi aux Cours Gratuits pour savoir comment faire pour lancer un Laboratoire pour la production de pâtes fraîches, sèches ou sans gluten.

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