Installation ligne pour Lasagnes et cannellonis précuits


Installation ligne pour Lasagnes et cannellonis précuits

Installation ligne pour Lasagnes et cannellonis précuits

Installation ligne automatique pour Lasagnes et cannellonis précuits. Chaque machine est dotée d’un variateur de vitesse qui permet la synchronisation de la ligne de production et rend la variation des paramètres de procédé possible (temps de cuisson, longueur découpe, etc.).

La pâte en feuille qui provient de la  Presse de Mélange ou Appareil à Cylindres Automatique une fois laminée, est récupérée et accompagnée par un ruban d’entrée à l’intérieur du bac du Cuiseur, qui contient de l’eau chauffée avec un échangeur de chaleur présent sur la base du bac, à une température adaptée (<100°). Elle peut coulisser à l’intérieur du Cuiseur, et en modifiant la vitesse des rubans de transport, on peut modifier le temps de cuisson.

Dans le bac qui contient de l’eau chaude se trouvent deux rubans de transport superposés et parallèles en ACIER INOX en immersion, solidaires au couvercle.

Installation ligne pour Lasagnes et cannellonis précuits

Le groupe Couvercle-Rubans peut être soulevé avec un dispositif automatique ce qui permet l’accès au bac pour le nettoyage. En particulier, on peut soulever uniquement le couvercle ou tout le groupe COUVERTURE/RUBANS avec une simplicité extrême.

La feuille en sortie du ruban d’entrée qui va vers le fond est transportée et guidée entre les deux rubans de cuisson, vers la sortie. Elle passe ensuite dans le Bac de Lavage et Refroidissement où de l’eau à température ambiante est présente. Un rouleau d’immersion permet de maintenir la feuille dans l’eau et un ruban de sortie la conduit sur un dispositif de Découpe Longitudinale qui la divise en 2, 3 ou 4 bandes pour être ensuite écartées et disposées sur le ruban de formation. En cas de production de cannellonis, la farce est déposée en continu sur la bande de pâte ; la farce provient du groupe Alimentateur-Doseur.

Installation ligne pour Lasagnes et cannellonis précuitsLa bande de pâte avec la farce est formée en cannelloni par un groupe d’ENROULEMENT BREVETÉ , puis découpée par un Groupe de Découpe Transversale dans la longueur désirée. En cas de production de lasagnes, le groupe alimentateur et le dispositif d’enroulement ne sont pas activés, ce qui permet la production de lasagnes de longueur variable en fonction de la programmation de la découpe transversale.

Données techniques et caractéristiques de l’installation suivant vos exigences sur demande.

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