Fabrique de Pâtes avec..
Ouvrir une fabrique de pâtes
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Pama Parsi Macchine s.r.l.
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Laminoir Appareil à cylindres automatique pour fabriques de pâtes à double bac pour la production de Pâtes en Feuille largeur 170 mm x 5 d’épaisseur. Particulièrement adaptée dans les Petites Fabriques de Pâtes, Gîtes, Alimentaires et Restaurants, la machine remplace les systèmes manuels pour produire une feuille de grande qualité, utile pour produrie des Tagliatelles ou pour alimenter des machines pour Raviolis, Cappelletti et Agnolotti. La machine EST SIMPLE D’UTILISATION, FACILE À NETTOYER ET PRIVÉE D’ENTRETIEN. Les deux bacs de pétrissage ont l’arbre de pétrissage amovible réalisé entièrement en acier inox avec palettes à encastrement conique, motoréducteur et supports montés à distance sur les bords latéraux qui peuvent s’ouvrir pour un meilleur nettoyage, et couverture de sécurité avec fissures pour l’introduction de liquides. Le renversement du bac de pétrissage est facilité par le ressort à gaz et le levier avec verrouillage automatique. Les deux bacs, MÉLANGEURS et INDÉPENDANTS, sont très utiles pour faire de petits pétrissages et pour créer un cycle de travail continu. Groupe de laminage BREVETÉ avec cylindres en acier inox montés sur roulements. Transmission directe (sans chaînes) avec motoréducteur à haut rendement. Bande en sortie avec découpe longitudinale de la feuille pour obtenir la largeur désirée avec minirupteur de fin de course. Conforme aux réglementations CE.
Dim. bxpxh 900 x 1100 x 1500 (1800) mm
Poids 295 kg
Capacité pâte kg. pour chaque bac 20 totales ca. (semoule et liquides)
Production en continu 60-80 kg/h
Largeur de la feuille 170 mm
Épaisseur de feuille 5 mm
Puissance 2,4 kW
Motorisation n. 3 motoriduttori a presa diretta
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
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Laminoir Appareil à cylindres pour fabriques de pâtes automatique à double bac pour la production de pâte feuille de 5 mm d’épaisseur, avec renversement électromécanique en 13s. Groupe de laminage de la pâte BREVETÉ, avec rouleaux de malaxage et laminage en acier INOX AISI 304, soutenus par des roulements à rouleaux privés d’entretien. Transmission directe sans chaînes. Réglage de la vitesse sortie feuille avec INVERSEUR. Bande de transport amovible, bords latéraux en matière plastique alimentaire mobiles et bords avant en acier INOX AISI 304 qui s’ouvrent, pour un nettoyage plus aisé de toutes les parties en contact avec la pâte. Les bacs réalisés en acier INOX AISI 304 sont avec les bords arrondis. Les arbres de pétrissage et les palettes sont tout du long en acier INOX AISI 304. La sortie du produit se fait sur le ruban avec dispositif de découpe longitudinale. Toute la structure de la machine est réalisée en acier INOX AISI 304. Conforme aux réglementations CE
Dim. bxpxh
Poids
Capacité de pâte
Production
Largeur de la feuille
Puissance
Tension
1100×1200 x1600mm
620 kg
38 totali
80-210 kg/h
280 mm
3,5 kW
3F 230-400V
Dim. bxpxh
Poids
Capacité de pâte
Production
Largeur de la feuille
Puissance
Tension
1250×1400 x1700mm
700 kg
38 totali
80-210 kg/h
280 mm
5,5 kW
3F 230-400V
Dim. bxpxh
Poids
Capacité de pâte
Production
Largeur de la feuille
Puissance
Tension
1700×1400 x1700mm
850 kg
65 totali
120-300 kg/h
400 mm
5,5 kW
3F 230-400V
Machine à découper automatique avec appareil à cylindres largeur feuille 170 mm. Epaisseur réglable, longueur découpe variable, groupe à trois découpes avec la possibilité de remplacement.
Dim. bxpxh 460x620x1430 mm
Poids 130 kg
Production 80 kg/h
Découpes standard 1,25-2-4-6-12
Largeur feuille 200 mm
Puissance 0,8 kW
Tension 3F 230-400V
Brevetée, la série “SI” permet d’effectuer en mode automatique toutes les opérations qui ont besoin d’une intervention manuelle. Si on alimente la machine avec feuille de 280/400 mm produite par un appareil à cylindres automatique ou par une presse, elle effectue en série tous les usinages contrôlés par le PLC : laminage, découpe, dépoussiérage et empilement feuilles l’une sur l’autre. La machine s’arrête une fois qu’elle a atteint la quantité de feuilles programmée. Grâce aux groupes de découpe interchangeables, la machine peut produire des tagliatelles de largeurs variables en continu ou empilées. Rouleaux en acier inox pointillés pour pâtes rugueuses (en option). Fabriquée en acier inox, elle est conforme aux réglementations CE.
Dim. bxpxh
Poids
Production
Découpes standard
Largeur de la feuille
Puissance
Tension
Dim. bxpxh
Poids
Production
Découpes standard
Largeur de la feuille
Puissance
Tension
Machine Laminoir-Machine à découper complètement automatique, indiquée pour la production dans des industries moyennes et grandes, de n’importe quel type de tagliatelles, tagliolini, spaghetti alla chitarra, pappardelle, feuille pour lasagnes et cannellonis. Groupe de calibrage en acier inox AISI 304 monté sur des roulements spéciaux à rouleaux à haute résistance. Réglage épaisseur feuille possible avec machine en mouvement de 0 à 3 mm avec volant gradué. Groupe de découpe en acier inox substituable pour produire différents formats de tagliatelles. Groupe de découpe longueur tagliatelle réglable électronique à partir de 50 mm à ruban continu. Motoréducteur coaxial commandé par un Inverseur pour modifier la vitesse de sortie de la feuille. Fabriquée en acier inox, elle est conforme aux réglementations CE
Dim. bxpxh
Poids
Production
Largeur de la feuille
Découpes standard
Puissance
Tension
Dim. bxpxh
Poids
Production
Largeur de la feuille
Découpes standard
Puissance
Tension
1000x1400x14000mm
310 kg
350 kg/h
400 mm
1,25-2-4-6-12
2,2 kW
230-400V 3F+N
Dim. bxpxh
Poids
Production
Largeur de la feuille
Découpes standard
Puissance
Tension
Appareil à cylindres laminoir avec rouleaux horizontaux de mm 280 et 400 pour la réduction et le calibrage de l’épaisseur de la pâte en feuille avec un volant gradué. Complètement en acier inox et très simple d’utilisation, il est conforme aux réglementations CE.
Dim. bxpxh
Poids
Largeur de la feuille
Puissance
Tension
Dim. bxpxh
Poids
Largeur de la feuille
Puissance
Tension
800x400x1200mm
180 kg
400 mm
1,2 kW
3F 230-400V 50/60HZ
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Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.
Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.
Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.
Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.
Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.
Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:
Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.
Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.
Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.