Ligne pâtes fraîches farcies pasteurisées

Ligne pâtes fraîches farcies pasteuriséesLes lignes d e pasteurisation pour pâtes fraîches longues, courtes, farcies et sans gluten so ntintégralement conçues et réalisées pour le TRAITEMENT THERMIQUE de l’aliment dans l’usine de San Cesareo.
Le système de chauffage avec chaudière intégré e dans la machine et échangeur thermique plongé  sous l’eau élimine les déperditions de chaleur dans l’air et réduit la consommation aumaximum, permettant des rendements de 90/92 %. Cela signifie que nous obtiendrons un gain d’énergie considérable et une pasteurisation profonde du produit pour des pâtes fraîches farcies de qualité.
Ligne pâtes fraîches farcies pasteuriséesLa PASTEURISATION ne doit donc pas être considérée uniquement comme un procédé permettant d’allonger la durée de vie du PRODUIT, mais nous devons faire comprendre auxclients finals qu’un produit PASTEURISÉ est synonyme de GARANTIE HYGIÉNIQUE DU PRODUIT FINI, car EN PASTEURISANT, nous donnons aux clients un produit sans micro-organismes pathogènes ni bactéries, si nous avons, bien sûr, suivi tout le parcours, de la production à l’emballage, en respectant les précautions HYGIÉNIQUES/SANITAIRES nécessaires.
PASTEURISER DES PÂTES FRAÎCHES, ce n’est donc pas seulement optimiser le travail en évitant ainsi le gaspillage, mais c’est aussi anticiper la production lors des périodes de travail intensif comme à Noël et à Pâques, et c’est également ouvrir un marché du produit emballé (ATM) qui nous permet d’obtenir un produit pour supermarchés, oenothèques, restaurants, hôtels.
Avec nos Pasteurisateurs pour pâtes fraîches longues, courtes et farcies sans gluten, vous aurez toujours à portée de main une production de qualité pour tous vos clients, qu’ils soient grands ou petits.
La couverture de la zone de pasteurisation facilement amovible permet le nettoyage (lavage) total de la cuve de production de vapeur et du tapis. Alimentation : GPL – MÉTHANE –ÉLECTRICITÉ (pour certains modèles).
Principales caractéristiques du Pasteurisateur pour pâtes fraîches longues, courtes et farcies – zone de production de vapeur et couverture réalisées avec des panneaux en acier inoxydable calorifugés pour une isolation thermique maximale ; – tapis en filet d’acier inoxydable tiré par des chaînes latérales coulissantes sur rails en acier inoxydable ;Ligne pâtes fraîches farcies pasteurisées

  • vitesse du tapis réglable pourles périodes de pose dans la chambre de  vapeur de 0,5 à 3,5 minutes ;
  • hottes d’extraction del’humidit é à volets réglables :
  • système de récupération  du condensat pour éliminer les fuitesd’eau gênantes au sol ;
  • zone de séchage à chaud avec ventilateurs centrifuges à haut débitdotés de filtre ;
  • tempér ature chambre de pasteurisation 100° C réglable;
  • température au coeur du produit 70-90° C réglable (selon le produit);

Les solutions adoptées pour lePasteurisateur pour pâtes fraîches longues, courtes et farcies couv riront les besoins individuels
concernant : la quantité de production, la longueur de la chambre de vapeur et la largeur du tapis.
Pour plus d’informations, visiter la page sur les Pasteurisateurs pour pâtes fraîches longues, courtes et farcies sans gluten.

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