Presse pour pâtes pour table adaptée aux Alimentaires, Restaurants ou petites Fabriques de Pâtes, complètement en acier inox. Dotation : groupe de découpe pour pâtes courtes, moule feuille, arbre de pétrissage amovible, refroidissement à eau sur la tête et ventilation produit en sortie.
Dim. bxpxh 550 x 650 x 700 mm
Poids 85 kg
Production extrusion 16 kg/h
Diamètre moule 89 mm
Capacité bac 8 kg (semoule et liquides)
Puissance absorbée 1,3 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Inscrivez-vous au cours gratuit, c’est une occasion à ne pas manquer.
Machines pour raviolis pour table pour Restaurants, Alimentaires et petits Laboratoires. Produit des raviolis avec farces de viande, ricotta et épinards et imaginations diverses. Moules interchangeables dans différents formats. Sortie du produit à bande et quantité de la farce réglable avec machine en fonctionnement. Dotation: n° 1 moule.
Dim. bxpxh 420x420x760 mm
Poids 33 kg
Production 25 kg/h
Largeur feuille 80 mm
Puissance absorbée 0,20 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Machine à découper pour table pour laboratoires de pâtes fraîches 5 coupes longues de mm 1,25-4-6-12, complètement en acier inox. Possibilité de coupes au choix.
Dim. bxpxh 710x260x520mm
Poids 35 kg
Largeur feuille 300 mm
Puissance 0,4 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Machine à découper pour table pour laboratoires de pâtes fraîches à 5 coupes longueur mm 1,25- 2-4-6-12 et dispositif automatique pour la découpe de 3 formats pour quadrucci.
Dim. bxpxh 460x450x550 mm
Poids 68 kg
Coupes standards longueur 1,25:2:4:6:12 mm
Coupes carrées standards 4-6-12 mm
Largeur feuille 300 mm
Puissance 0,4 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Machine à découper pour table pour laboratoires de pâtes fraîches de nouvelle conception pour coupe maison de feuilles avec variation de 8 coupes longues, complètement en acier inox.
Poids kg 24
Puissance kW 0,2
Dim. bxpxh mm 370x370x660
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Appareil à cylindres-machine à découper sur table avec calibreur de 200 mm avec rouleaux rugueux et réglage épaisseur de la feuille. Machine à découper avec 4 coupes de longueur 2-4-6-12 mm (base sur demande).
Dim. bxpxh 550x550x450 mm
Poids 57 kg
Largeur feuille 200 mm
Puissance 0,4 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Machine pour crêpes avec capacité de production horaire de n° pièces 400/h avec production continue. Possibilité de remplacer les rouleaux formateurs (rond ou carré). Rouleau fourni format rond ou carré à très haut rendement pour consommation minimum de courant et stabilité de cuisson. Réglage électronique de la température avec thermostat digital. Minuterie réglable pour obtenir le format carré avec longueur de 35 mm par feuille continue et largeur maximum 180 mm. Machine fabriquée entièrement en acier inox et aluminium anodisé, elle est Conforme aux réglementations CE.
Dim. bxpxh 420x420x760 mm
Poids 33 kg
Production 25 kg/h
Largeur feuille 80 mm
Puissance 0,20 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
PASTATION, machine combinée pour pâtes fraîches pour Restaurants, Gastronomies, et petites fabriques de pâtes. C’est une véritable station combinée compacte pour la production de pâtes fraîches, qui renferme dans un seul module aux dimensions contenues une véritable fabrique de pâtes professionnelle, conçue, construite et testée pour satisfaire les exigences des professionnels de la cuisine. En 150 cm. nous trouvons tout ce qu’il faut pour les besoins d’une Petite Fabrique de Pâtes, sans négliger les règles PAMA : robustesse, fiabilité, maniabilité.
Dim. bxpxh 1500x800x1500 mm
Poids 340 kg
Capacité pâte presse 8 kg
Production: 12/15 kg/h
Diamètre moule presse 89 mm
Largeur feuille machine à découper200 mm
Découpes standard machine à découper 2-4-6-12 mm
Largeur feuille machine pour raviolis 80 mm
Puissance 1,7 kW
Alim. 230/400V 3F+N 50/60HZ
Inscrivez-vous au cours gratuit, c’est une occasion à ne pas manquer.
Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.
Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.
Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.
Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.
Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.
Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:
Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.
Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.
Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.