Ligne de pâtes fraîches farcies pasteurisées

Pré-séchoir à bande pour pâtes fraîches pasteurisées

Conçu et réalisé entièrement en acier inoxydable, il est généralement utilisé après le traitement de pasteurisation des pâtes fraîches. La tâche principale est de sécher superficiellement les pâtes fraîches et de réduire considérablement leur humidité interne, tout en conservant leur forme, leur brillance et leur couleur. Les différents systèmes de

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Pâtes fraîches à emporter à Rome

Pâtes fraîches à emporter à Rome

Pâtes fraîches à take away à Rome L’idée nous a tout de suite semblé bonne. La volonté et l’enthousiasme de Giulio nous ont immédiatement frappés. Après avoir étudié la situation en détail, dans l’un des quartiers touristiques les plus célèbres du monde, ne pouvait que lui donner raison. Pasta Fresca

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5 raisons d'ouvrir une fabrique de pâtes

5 raisons d’ouvrir une fabrique de pâtes

5 raisons d’ouvrir une fabrique de pâtes 1) Un rêve ou une nécessité ? L’ouverture d’un laboratoire de pâtes fraîches, pâtes sèches, pâtes bio ou sans gluten pour coeliaques, c’est-à-dire une activité de production et de vente d’œufs artisanaux et de pâtes farcies est une initiative de grand intérêt. Les

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Les pâtes dans le sport

Les pâtes dans le sport

Les pâtes dans le sport est un aliment typique de notre tradition italienne et occupe une place d’honneur dans la pyramide alimentaire du régime méditerranéen. Sur le marché, on trouve des pâtes de semoule ou de la semoule de blé dur, une céréale cultivée depuis 5000 ans. D’un point de

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Les pâtes dans le régime amaigrissant

Les pâtes dans le régime amaigrissant : oui ou non ? Et en quelle quantité ? Beaucoup de personnes qui font un régime se posent au moins une fois ces questions et beaucoup se laissent influencer par la diabolisation des pâtes, du pain et autres glucides, typique de nombreux régimes

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Pasteurisation de pâtes fraîches, qualité en 1ère place

Pasteurisation de pâtes fraîches, qualité en 1ère place

QU’EST-CE QUE LA PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES ? UN PRODUIT PASTEURISÉ OU FRAIS EST-IL MIEUX ? QUELLE EST LA DIFFÉRENCE? Pasteurisation des pâtes fraîches Il s’agit d’un procédé de récupération thermique appliqué à certains aliments afin d’éliminer les micro-organismes pathogènes non sporulés. Contrairement à la stérilisation, la pasteurisation n’élimine complètement

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Séchoirs à pâtes professionnels

Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.

Presse de mélange

Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.

Moulin à meules de pierre avec burat MPB/50-TP

Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.

Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.

   
Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.