D’après une étude récente menée par Federalimentare, il apparaît que sur notre territoire (Italie), ces dernières années, les consommateurs de pâtes à emporter ont doublé, et en particulier ceux dédiés aux pâtes fraîches.
Par conséquent, de plus en plus de personnes, contraintes pour diverses raisons de rester loin de chez eux, ont besoin d’acheter des produits pratiques à transporter et rapides à consommer, même au moment de travailler les pâtes et quel plat ne convient pas mieux que les pâtes fraîches?

Et Pasta Take Away interprète ces besoins, offrant la possibilité de choisir parmi de nombreux plats différents: pâtes courtes, pâtes longues, gnocchi, raviolis, cappelletti, tortellini, agnolotti, lasagnes, le tout rigoureusement prêt à être emporté dans de nombreuses versions de garnitures.
C’est pourquoi de nombreux points de vente Pasta Take Away sont situés dans des centres bondés plutôt que dans des endroits isolés: banques, bureaux, écoles, gymnases, marchés locaux, points de rencontre pour la vie nocturne, zones industrielles et commerciales, ce sont les plus appréciés.

En effet, ouvrir ce type d’entreprise à proximité, c’est entrer plus facilement en contact avec de nombreux clients: un choix qui peut s’avérer gagnant.

Comment ouvrir un plat de pâtes à take away

De plus, il est essentiel de connaître la législation en vigueur dans votre région car certaines d’entre elles prévoient que, pour démarrer l’activité, il suffit de suivre un cours d’hygiène alimentaire, tandis que dans d’autres il est nécessaire d’avoir un carnet de santé.
Pour cette raison fondamentale, il est conseillé de consulter le site en ligne de la Commune et de la Région à laquelle il appartient.
La première étape pour ouvrir un Pasta Take Away est de trouver un bon endroit: l’idéal serait qu’il dispose déjà de toilettes et d’une cuisine, ce qui permettrait une grande économie et faciliterait la délivrance d’autorisations par les autorités compétentes.
Une fois que cela est fait, vous devrez prendre des mesures pour la documentation suivante:

– ouverture du numéro de TVA à l’Agence des Revenus
– communication de la création d’entreprise à la Chambre de Commerce
– demande de permis auprès de la Direction de la Santé et de la Prévention de l’ASL
– demande de permis à la municipalité
– Inscription à l’INAIL pour la couverture d’assurance.

Dans l’attente des autorisations nécessaires, la salle doit être structurée de manière à la rendre la plus accueillante possible et à préparer le personnel, en attribuant à chacun ses propres tâches.
Par exemple, il est essentiel d’identifier un responsable des achats, qui devra sélectionner les aliments au quotidien, vérifier leur fraîcheur et leur qualité.
Un autre chiffre est le Chef qui devra créer quotidiennement des menus et condiments captivants pour faire tomber les futurs clients amoureux.
La conception du lieu et l’emballage pour servir les pâtes ou les emporter pour emporter ne sont pas moins importants.

Vient ensuite Pama Parsi Macchine qui développera avec vous, plan en main, l’aménagement des machines et équipements, en fournissant toutes les informations techniques pour l’installation. Notre fer de lance pour les petites productions est Pastation, une mini fabrique de pâtes «tout en 1» en seulement 150 cm. Peu de place, peu d’investissement, résultat garanti.

Si vous le souhaitez, il est possible d’organiser le «service à domicile» qui est toujours accueilli avec grand plaisir par les clients, en le réservant peut-être en journée pour les bureaux et commerces, et le soir pour les particuliers. Une autre évaluation importante est d’essayer de comprendre les goûts locaux, liés à un territoire spécifique.
Par exemple, dans la province de Modène, un jeune entrepreneur a ouvert des pâtes «tortellini à emporter» préparées de mille façons, tout comme à Naples, un restaurateur chevronné est devenu propriétaire de pâtes «gnocchi à take away».

Sans oublier Rome avec des pâtes à emporter dédiées aux fettuccine et aux raviolis. Aujourd’hui, les pâtes fraîches connaissent un moment d’euphorie, grâce également aux émissions télévisées qui recommandent des vinaigrettes et des garnitures extravagantes.

Dans tous les cas, l’innovation culinaire a épousé la tradition locale: des idées récompensées par les clients car les affaires sont en plein essor pour tous les lieux. Dans certains cas, pour démarrer l’entreprise, il est possible de profiter d’avantages financiers tels que des subventions ou des prêts bonifiés.

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