Fabrique de Pâtes avec..
Ouvrir une fabrique de pâtes
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Pama Parsi Macchine s.r.l.
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Presse pour pâtes pour table adaptée aux Alimentaires, Restaurants ou petites Fabriques de Pâtes, complètement en acier inox. Dotation : groupe de découpe pour pâtes courtes, moule feuille, arbre de pétrissage amovible, refroidissement à eau sur la tête et ventilation produit en sortie.
Dim. bxpxh 550 x 650 x 700 mm
Poids 85 kg
Production extrusion 16 kg/h
Diamètre moule 89 mm
Capacité bac 8 kg (semoule et liquides)
Puissance absorbée 1,3 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
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Machines pour raviolis pour table pour Restaurants, Alimentaires et petits Laboratoires. Produit des raviolis avec farces de viande, ricotta et épinards et imaginations diverses. Moules interchangeables dans différents formats. Sortie du produit à bande et quantité de la farce réglable avec machine en fonctionnement. Dotation: n° 1 moule.
Dim. bxpxh 420x420x760 mm
Poids 33 kg
Production 25 kg/h
Largeur feuille 80 mm
Puissance absorbée 0,20 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Appareil à cylindres-machine à découper sur table avec calibreur de 200 mm avec rouleaux rugueux et réglage épaisseur de la feuille. Machine à découper avec 4 coupes de longueur 2-4-6-12 mm (base sur demande).
Dim. bxpxh 550x550x450 mm
Poids 57 kg
Largeur feuille 200 mm
Puissance 0,4 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
Pour les petites fabriques de pâtes, ce séchoir à 4 tiroirs permet d’éliminer l’humidité en surface des pâtes fraîches.
Dim. bxpxh 840x400x900 mm
Poids 70 kg
Production 10 kg/h
Tiroirs 4
Puissance 0,03 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ
PASTATION, machine combinée pour pâtes fraîches pour Restaurants, Gastronomies, et petites fabriques de pâtes. C’est une véritable station combinée compacte pour la production de pâtes fraîches, qui renferme dans un seul module aux dimensions contenues une véritable fabrique de pâtes professionnelle, conçue, construite et testée pour satisfaire les exigences des professionnels de la cuisine. En 150 cm. nous trouvons tout ce qu’il faut pour les besoins d’une Petite Fabrique de Pâtes, sans négliger les règles PAMA : robustesse, fiabilité, maniabilité.
Dim. bxpxh 1500x800x1500 mm
Poids 340 kg
Capacité pâte presse 8 kg
Production: 12/15 kg/h
Diamètre moule presse 89 mm
Largeur feuille machine à découper200 mm
Découpes standard machine à découper 2-4-6-12 mm
Largeur feuille machine pour raviolis 80 mm
Puissance 1,7 kW
Alim. 230/400V 3F+N 50/60HZ
Banc de vente pour pâtes fraîches modulaire à réfrigération semi-ventilée, avec vitres courbes, groupe incorporé, plan de travail en laminé anti-éraflure, plateaux d’exposition en tôle peinte blanche atoxique, adaptée pour aliments. Disponibles en 4 longueurs de modules canalisables entre eux. Longueurs
Données Techniques | 200 | 250 | 300 | 350 |
|---|---|---|---|---|
Longueur avec épaules mm | 2020 | 2500 | 2980 | 3700 |
Température d’exercice | +3° / +5° | +3° / +5° | +3° / +5° | +3° / +5° |
Tension | 230V 1F 50HZ | 230V 1F 50HZ | 230V 1F 50HZ | 230V 1F 50HZ |
Les armoires frigorifiques, complètement en acier inox, ont été conçues pour proposer un produit essentiel, fiable et économique tout en garantissant des prestations et des standards de qualité typiques d’appareils de gamme plus élevée. Des modèles avec capacité 700, 1400, 2300 litres sont disponibles pour l’introduction de grilles Gastronorm 2/1 dans les versions à température positive et négative. Dégivrage et évaporation de la condensation automatiques. Réglage électronique de la température. Réfrigération ventilée avec isolation 60 mm. Disponibles avec portes entières, demi-portes, portes en verre.
Données Techniques | 700 litres | 1500 litres | 2300 litres |
|---|---|---|---|
type | 1/P TN | 2/P TN | 3/P TN |
Température | -2° / +8° | -2° / +8° | -2° / +8° |
dimensions | 72x82x200 cm | 144x82x200 cm | 216x82x200 cm |
Facile, à tout point de vue. La ligne de fours à gaz et électriques à convection permet d’affronter facilement les typologies de cuisson les plus répandues dans les cuisines traditionnelles.
Pama Roma fait de l’efficacité et de la nature essentielle ses points forts : efficace parce qu’il garantit une uniformité de cuisson parfaite dans n’importe quel milieu et condition de chargement ; essentiel parce qu’étudié dans l’optique de mettre à la disposition du chef tout ce qu’il recherche dans un four sans rien de superflu.
Cuisinière pour laboratoires, restaurants, alimentaires, gîtes et magasins de pâtes fraîches complètement fabriquée en acier inox et grilles en fonte. Plan de travail de grosse épaisseur réalisé en acier inox AISI 304. Grilles du plan en fonte vitrifiée. Brûleurs à double couronne avec corps en fonte et diffuseur de flamme en laiton du type vertical à flamme stabilisée. Disponibles à 2-4-6-8 feux avec ou sans four. Cuvettes récupère-gouttes du plan amovible en acier inox AISI 304 moulées à angles arrondis. Alimentation à gaz ou électrique. Possibilité de four interne. Brûleurs plan de kW. 3,5 – 5,5 – 7,5.
Ameublements complets en acier inox pour laboratoires, restaurants, alimentaires, fabriques de pâtes, grandes installations : tables de travail, éviers à armoires avec 1 ou 2 bacs, placards égouttoirs, meubles, meubles à tiroirs, lavoirs, trémies pour farines et récipients sur roues, tables avec armoires, hottes d’aspiration.
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Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.
Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.
Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.
Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.
Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.
Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:
Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.
Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.
Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.