Presses extrudeuses pour pâtes sèches sous vide

Presses extrudeuses pour pâtes sèches sous vide

Presses à pétrir automatiques avec extrusion sous vide pour la production de pâtes fraîches, sèches et sans gluten. Ils sont conçus et construits pour répondre aux besoins de production en cycle continu des petites, moyennes et grandes industries. La construction est réalisée en adoptant les technologies les plus modernes, dans le respect des réglementations en vigueur en matière d’hygiène et de prévention des accidents.

Ces versions sous vide permettent d’obtenir une pâte plus homogène et un produit plus coloré sans bulles d’air, des détails qui font la différence dans le secteur des pâtes sèches.

Presses extrudeuses pour pâtes sèches sous vide

Caractéristiques presses extrudeuses pour pâtes sèches sous vide:

  • tube d’extrusion refroidi par eau en circuit fermé
  • arbres de réservoir amovibles pour un meilleur nettoyage
  • palettes de mélange avec fixation sans boulon pour un assainissement sûr
  • unité de découpe automatique de pâtes courtes et longues
  • vitesse de la vis d’extrusion réglable avec inverseur
  • extrusion de formation de pâte sous vide
  • ensemble de poussée amélioré pour une longue durée de vie
  • circuit de vide avec pompe Busch
Données Techniques
P/60-SV
P/120-SV
P/220-SV
Production extrusion kg/h
80
120
220
Diamètre moule mm
139
159
198
Capacité bac kg
20 (semoule et liquides)
40 (semoule et liquides)
75 (semoule et liquides)
Tension
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ

Séchoirs à pâtes professionnels

Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.

Presse de mélange

Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.

Moulin à meules de pierre avec burat MPB/50-TP

Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.

Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.

   
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Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

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Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.