Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farcies


Séchoir à 4 tiroirs pour petites Fabriques de Pâtes mod. PR/4

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesPour les petites fabriques de pâtes, ce séchoir à 4 tiroirs permet d’éliminer l’humidité en surface des pâtes fraîches.

Dimensions bxpxh 840 x 400 x 900 mm
Poids 60 kg
Production horaire 10 kg/h
Puissance 0,03 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ


 Séchoir à 20 châssis pour petites Fabriques de Pâtes mod. VR/20

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesIdéal pour de petites entités telles  que restaurants, agrotourisme, instituts agricoles, exploitations agricoles et petites fabriques de pâtes qui ont besoin de faire sécher les pâtes fraîches, les pâtes farcies et les pâtes pasteurisées ou encore de l’utiliser comme véritable SÉCHOIR. Le système de contrôle des paramètres (température, humidité, cycles, ventilation, extraction de l’humidité) avec API rend la machine extrêmement simple d’utilisation. Production par cycle 30 kg max. Le séchoir VR/20 contient 20 paniers (10 de chaque côté) en plastique 60×40 centimètres, les mêmes qui sont utilisés pour les réfrigérateurs, les cellules de refroidissement et les conservateurs.

Dimensions bxpxh 1270 x 850 x 1900 mm  Poids 150 kg
Cadres/paniers en plastique 20 – 600x400x70
Puissance absorbée 4 kW  Tension 3F 230-400V 50/60HZ


Séchoirs statiques pour pâtes  

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesLa machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.
Se compose de:
? panneaux épaisseur mm. 60 composés de tôle en acier zinc-plastifiée anallergique (FOOD APPROVED) sur les parois externes et remplies avec du polyuréthane expansé, qui, en plus d’une meilleure isolation, offre une meilleure insonorisation et une plus grande solidité de toute la structure
? tableau de contrôle électronique doté d’ hygromètre et thermostat pour le réglage automatique des valeurs d’humidité, température et ventilation. Gère de façon précise et automatique le cycle de séchage.
? expulseurs automatiques de l’humiditéSéchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farcies
? ventilation composée de ventilateurs équilibrés, à faible bruit, résistants à la chaleur, avec une grande capacité de déplacement d’air et doté de cyclique pour l’intermittence et l’inversion de marche des ventilateurs ; le chauffage de l’air se fait avec des résistances électriques ou avec des batteries d’échangeurs de chaleur à eau chaude, à calculer à part.
? chariots montés sur des roues pivotantes pour un déplacement facile, avec 25 châssis en bois de sapin ou hêtre évaporé, avec grillage en polyester alimentaire thermorésistant.

Modèle
VR/25-S
VR/50-S
VR/100-S
Dimensions bxpxh mm
1700x750x2400
1700z1400x2400
1700x2600x2400
N° chariots
1
2
4
Châssis en bois
25-600x1200x60
50-600x1200x60
100-600x1200x60
Capacité cycle séchage
100 kg
200 kg
400 kg
Puissance absorbée
5 kW
8,6 kW
17 kW
Tension
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ

 Pré-séchoirs pour le pré-séchage des pâtes fraîches pasteurisées

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesAdapté pour un pré-séchage de pâtes fraîches farcies pasteurisées ou gnocchis. Le mouvement, la ventilation et le chauffage permettent de séparer le produit, de conserver sa forme originale et de le sécher en surface, afin de pouvoir le conditionner facilement, d’éliminer un pourcentage d’humidité et de prolonger sa conservation.

Modèle
TB/100
TB/200
TB/300
Dimensions bxpxh mm
2600x800x1500
2900x1000x1600
3400x1000x1650
Poids
280 kg
320 kg
530 kg
Production
100 kg/h
200 kg/h
300 kg/h
Largeur châssis
420 mm
600 mm
600 mm
Puissance absorbée
7,5 kW
7,5 kW
12,5 kW
Tension
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ
3F 230-400V 50/60HZ

Stérilisateur pour pâtes fraîches mod. ST20

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesChambre de stérilisation à 1 chariot (20 châssis) conçue et réalisée pour le traitement thermique de produits alimentaires conditionnés en sachets ou barquettes. Structure effectuée avec des panneaux isolants à haute température en tôle AISI 304 pour une isolation thermique parfaite. Chauffage avec résistances électriques. Contrôle température et cycle de production de stérilisation centralisé sur tableau de commande sur la machine.

Dimensions bxpxh 1360 x 830 x 2400 mm
Poids 310 kg
Production horaire 60 kg/h max
Dimension châssis 850x600x70 mm
Puissance absorbée 8 kW
Tension 3F 230-400V 50/60HZ


Analyseur mesureur humidité des pâtes sèches

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesInstrument pour la mesure précise du contenu d’humidité sur les types de céréales les plus courants sans utiliser la table de conversion. C’est actuellement le mesureur d’humidité de poche pour pâtes alimentaires le plus vendu au monde. Rapide : il fournit en 2 secondes l’humidité exacte sur l’afficheur à cristaux liquides.

Catalogue technique Mesureur d’Humidité


Pré-séchoirs et Refroidisseurs à bandes pour pâtes fraîches et farcies

____________________________________________Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farcies

PRE-SECHOIR  à bandes

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Adapté pour le pré-séchage et la réduction de l’humidité dans les pâtes fraîches et farcies.

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesLe pré-séchoir est utilisé essentiellement pour réduire l’humidité du produit. La machine se compose d’une structure en acier inox divisée en plusieurs zones. Les ventilateurs et les échangeurs de chaleur ou les résistances électriques se trouvent dans la partie supérieure, tandis que les bandes transporteuses produit se trouvent dans la partie inférieure. Le tout est fermé par des panneaux isolés en acier inox ouvrables.
Le temps de permanence des pâtes fraîches ou farcies et la température de traitement sont réglables en fonction du pourcentage d’humidité que l’on souhaite faire perdre au produit.

 

Caractéristiques constructives principales:

  • structure en tubulaire lourd en acier inox AISI 304;
  • n. ___ bandes transporteuses en grillage de polyester alimentaire FDA pour hautes températures ;
  • panneaux isolants de revêtement en mousse polyuréthane compris et scellé entre deux tôles en acier inox AISI 304.  
  • Epaisseur panneau : 60 mm.
  • Epaisseur tôle : 8/10 mm.
  • joints panneaux étanches en caoutchouc de silicone;
  • panneaux latéraux ouvrables pour les opérations d’assainissement, de nettoyage et d’entretien;Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farcies
  • motoréducteurs commandés par des inverseurs pour le mouvement des bandes;
  • batterie de chauffage en acier inox avec ailettes en cuivre ou avec résistances électriques;
  • ventilation avec ventilateurs coaxiaux et pales en acier inox;
  • aspiration humidité avec ventilateur centrifuge commandé par une sonde et un tableau;
  • circuit électrique sur machine suivant les normes en vigueur.

 

REFROIDISSEUR à bandes

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Adapté pour le refroidissement POSITIF des pâtes fraîches et pâtes farcies avant le Conditionnement.

Cette machine a été conçue et fabriquée pour baisser la température de pâtes farcies ou feuilletées. Fabriquée entièrement en acier inox et recouverte de panneaux isolants, elle est produite dans différentes longueurs et hauteurs suivant les exigences de production de la fabrique de pâtes. Plusieurs bandes transporteuses du produit peuvent être prévues en fonction de la qualité et du temps de traitement thermique. Dans les refroidisseurs qui prévoient une température de sortie du produit inférieure à 4 °C, les batteries sont dotées d’un système de dégivrage automatique.

Caractéristiques constructives principales:

  • base d’appui de la machine en acier inox AISI 304, avec pieds réglables en hauteur;
  • structure modulaire d’assemblage interne en acier inox AISI 304;
  • ? n. ___ bandes transporteuses en grillage de polyester alimentaire FDA pour hautes températures    
  • panneaux isolants de revêtement en mousse polyuréthane compris et scellé entre deux tôles en acier inox AISI 304.  
  • Epaisseur panneau : 60 mm.
  • Epaisseur tôle : 8/10 mm.
  • Les panneaux sont dotés de joints étanches en caoutchouc de silicone.
  • mise en mouvement bandes avec motoréducteurs dotés de commande depuis le tableau pour la variation de la vitesse;
  • batterie de refroidissement avec tuyaux en cuivre et ailettes en cuivre étamé qui fonctionne avec gaz FREON 404A.Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farcies
  • bac inférieur de récupération condensation réalisé en acier inox AISI 304 et doté de purge hors du refroidisseur;
  • système de ventilation avec ventilateurs axiaux à débit réglable, dotés de moteur électrique;
  • sonde pour le contrôle de la température à l’intérieur du refroidisseur;
  • circuit électrique sur machine suivant les normes en vigueur.

PRÉ-SÉCHOIR – REFROIDISSEUR SUPERPOSÉS

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farcies

Séchoirs Refroidisseurs Stérilisateurs pour pâtes fraîches et farciesAvec les années, la nécessité de produire dans de petits espaces dans les Fabriques de Pâtes est devenue une nécessité.

Voilà pourquoi nous avons conçu et fabriqué la version superposée qui confine la zone de traitement thermique, pré-séchage et refroidissement dans peu d’espace.

En peu de mots, il s’agit d’une solution élaborée dans la partie supérieure pour le pré-séchage des différents types de formats de pâtes fraîches et farcies, et dans la partie inférieure pour le refroidissement et la stabilisation des pâtes.

Une fois les deux parties assemblées, elles forment une seule machine.
Les deux zones de traitement sont complètement indépendantes et thermiquement séparées avec gestion de températures, humidité et temps de traitement.


Caractéristiques générales pour PRÉ-SÉCHOIR et REFROIDISSEUR

  • Les puissances de chauffage et de refroidissement sont calculées en fonction du poids du produit et du type de traitement thermique que l’on effectue.
  • Le n. des bandes dépend des espaces à disposition et du type de traitement à effectuer.
  • Les vitesses des bandes sont variables pour permettre la variation du temps de séchage et de refroidissement.
  • Aussi bien le pré-séchoir que le refroidisseur sont réalisés en respectant les exigences du client, format et masse du produit, espaces à disposition, finalité du cycle de production (conditionnement, surgélation, etc).

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