Pastificio ideale
Vuoi aprire un Pastificio
Iscriviti al corso gratuito, è un occasione da non perdere.
home > Azienda >
home > Azienda >
La storia di Pama Roma non è solo la cronaca di un’azienda, ma il racconto di una passione che attraversa le generazioni. Nata dalla visione di trasformare la sapienza artigianale dei pastai italiani in soluzioni tecnologiche d’avanguardia, Pama Roma si è imposta nel panorama internazionale come leader nella progettazione e costruzione di macchine per pasta fresca.
Da oltre 60 anni, il nostro stabilimento è il luogo in cui l’acciaio incontra la creatività culinaria. Siamo partiti da una piccola realtà locale per arrivare a servire i mercati di ogni continente, portando ovunque il marchio del Made in Italy come sinonimo di qualità costruttiva, estetica e funzionalità.
A differenza dei produttori di serie, Pama Roma adotta un approccio consulenziale. Sappiamo che aprire un pastificio o potenziare una linea di produzione industriale richiede molto più di una semplice fornitura elettromeccanica.
Ogni cliente ha una sfida diversa. Che si tratti di un ristorante che vuole produrre la propria pasta in casa o di un imprenditore che progetta un laboratorio per la grande distribuzione, il nostro ufficio tecnico lavora su misura. Analizziamo gli spazi, i flussi di lavoro e gli obiettivi di produzione per creare un ecosistema efficiente.
Il nostro laboratorio di ricerca è costantemente impegnato nello studio di nuovi materiali e tecnologie. Dalla gestione elettronica dei tempi di essiccazione al controllo granulometrico delle farine, ogni innovazione ha un unico obiettivo: preservare l’anima del prodotto. La tecnologia Pama Roma è studiata per non stressare l’impasto, mantenendo intatte le proprietà organolettiche che rendono la pasta italiana unica al mondo.
Possedere una macchina Pama Roma significa entrare in una comunità di esperti. Organizziamo sessioni di formazione tecnica e pratica, insegnando ai nostri clienti non solo come utilizzare i macchinari, ma come ottenere il massimo dalle materie prime, correggere gli impasti e ottimizzare i processi di conservazione.
Guardiamo al futuro con la consapevolezza che l’innovazione debba camminare di pari passo con la sostenibilità. Le nuove generazioni di macchine Pama Roma sono progettate per ridurre i consumi energetici e l’impatto ambientale, facilitando al contempo le operazioni di pulizia e manutenzione per garantire i massimi standard igienici.
“Non costruiamo solo macchine; costruiamo le basi per il successo dei nostri clienti. Ogni chilometro di pasta che esce dalle nostre trafile è una testimonianza della nostra dedizione.”
Sceglierci significa affidarsi a un partner solido, capace di offrire un’assistenza post-vendita capillare e tempestiva. In un mondo che corre veloce, noi ci fermiamo a curare il dettaglio, perché sappiamo che nel settore alimentare la differenza tra un buon prodotto e un prodotto eccellente risiede nella precisione del millimetro e nel grado della temperatura.
Pama Roma: da Roma, nel mondo, per amore della pasta.
Iscriviti al corso gratuito, è un occasione da non perdere.
Iscriviti al corso gratuito, è un occasione da non perdere.
Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.
Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:
Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.
Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.
Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.