In 150 cm un Brevetto che ha risolto tutti i problemi per la piccola produzione di pasta per Ristoranti, Gastronomie e Take Away. Un vero e proprio Pastificio professionale, costruita per soddisfare le esigenze dei professionisti della cucina.
La pasta fresca dei laboratori artigianali, prodotta nei vari formati, per esaltare la tradizione Italiana in tutte le varie forme e ricette locali. Dai formati di pasta corta cme i paccheri, alle tagliatelle. Dai cappelletti ai ravioli. Tutto nel rispetto della tradizione.
Con i suoi 200 kg/h di produzione oraria, si pone al vertice nella produzione di paste tipiche regionali. Formati: Orecchiette, Capunti, Cavatelli, Fusillli, Trofie, Strascinati, Foglie d’Ulivo, Maccheroncini, Strozzapreti.
Una gamma di macchinari che spazia dai 30 ai 300 kg/h tutte progettate, costruite e collaudate con la qualità ci contraddistingue. L’essiccazione è affidata alla nuova generazione di Essiccatoi con controllo remoto e PLC.
La scelta parte dal prodotto finale che si vuole ottenere e la quantità di produzione. Le linee “Custom” è il nostro fiore all’occhiello. Scegliere il meglio di ogni gamma e metterlo in linea per ottenere la miglior pasta possibile.
Macchine e impianti per pasta fresca secca e senza glutine per pastifici artigianali, pasta take away, gastronomia, fino alla grande pastificio industriale. I nostri clienti pastai possono contare sulla più ampia scelta di macchine per pasta fresca, secca e senza glutine.
Dalle piccole macchine combinate per la Ristorazione a quelle specializzate nei singoli formati di pasta. Nella vasta gamma di produzione troverete Raviolatrici, macchine per Cappelletti e Agnolotti, taglierine da banco e industriali, macchine per gnocchi fino a 150 kg/h, presse impastatrici fino a 300 kg/h, Laminatoi e Sfogliatrici da 600 mm di sfoglia.
Linee ed impianti per pasta fresca, secca, ripiena e senza glutine. Pastorizzatori a gas e a vapore, pre-essiccatoi e raffreddatori per una pasta fresca di qualità. Essiccatoi statici con PLC per pasta secca di grano duro, legumi e cereali. Garanzia Pama senza tempo.
Un panorama completo di soluzioni per produrre pasta fresca e pasta secca.
Iscriviti al corso gratuito, è un occasione da non perdere.
Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.
Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:
Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.
Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.
Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.
