Macchina *Brevettata per la produzione di ravioli formati su nastro ed altre tipologie di paste ripiene (tortelloni, fagottini, culurgiones, empanadas, pierogi) ad una o due sfoglie con dosaggio ripieno al centro del raviolo

• Composta da :

• 2 Gruppi di laminazione indipendenti, montati su cuscinetti, per sfoglia larghezza mm 250
• Spessore sfoglia regolabile
• Velocità laminazione regolabile tramite inverter
• Dispositivo di dosatura pneumatico continuo o intermittente del ripieno sulla sfoglia (tipo sac à poche), con sincronizzazione centraggio ripieno
• Pompa volumetrica con tramoggia per farce, a base di ricotta o carne, anche di granulometria maggiore (5/6 mm) e per ripieni grassi
• Gruppo di formazione con stampi intercambiabili composto da stampo raviolo a doppia o mono sfoglia, utile per la produzione di ravioli di grandi dimensioni con chiusura manuale su nastro
• Quadro di comando con controllo elettronico tramite PLC e pannello operatore Touch-Screen a colori da 7″ per:

• • • • memorizzare ricette,
      • regolare la velocità dei rulli di laminazione
      • regolare la velocità del nastro e dello stampo di formazione
      • regolare la quantità ed il sincronismo del ripieno, per la formazione di ogni singolo formato di pasta ripiena.

• Formati di pasta: ravioli, tortelloni, fagottini, colurgiones, empanadas, pierogi
• Macchina coperta da ®Brevetto