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Macchine e Impianti per Pastifici: Soluzioni da 10 a 500 kg/h dal 1950

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Macchine e Impianti per Pastifici: Soluzioni da 10 a 500 kg/h dal 1950

Soluzioni Complete per la Produzione di Pasta Fresca, Secca e Gluten-Free

Dal 1950, PAMA Roma è il partner tecnologico di riferimento nella progettazione, costruzione e allestimento di impianti e macchinari professionali per pastifici. Con oltre 70 anni di storia e uno stabilimento principale situato a San Cesareo (Roma), affianchiamo la piccola ristorazione, i laboratori artigianali e le medie e grandi industrie nella produzione di pasta tradizionale italiana ad altissima resa organolettica.

Offriamo soluzioni modulari e customizzate ‘chiavi in mano’, coprendo un range produttivo da 10 kg/h fino a 500 kg/h per la produzione di pasta fresca, pasta secca, pasta ripiena pastorizzata e prodotti senza glutine.

Panoramica delle Soluzioni e Dati Tecnici di Produzione

Segmento/Target	Capacità Oraria	Macchinari chiave inclusi	Formati Pasta Realizzabili
Ristorazione & Take-Away (PASTATION)	10 - 30 kg/h	Banco multifunzione compatto (150 cm), Presa impastatrice, Taglierina, Formatrice	Tagliatelle, maccheroni, sfoglia, ravioli veloci
Laboratori Artigianali & Gastronomie	30 - 120 kg/h	Presse impastatrici a doppia vasca, Raviolatrici automatiche, Gnoccatrici, Essiccatoi statici	Ravioli, cappelletti, gnocchi, pasta corta ed estrusa
Pastifici Medi e Industriali	120 - 500 kg/h	Laminatoi automatici 600mm, Pastorizzatori a vapore/gas, Nastri raffreddamento, Confezionatrici ATM	Lasagne precotte, cannelloni, pasta fresca pastorizzata
Impianti Speciali Regionali & Gluten-Free	30 - 180 kg/h	Gruppo formazione brevettato Orecchiette, Linee dedicate Gluten-Free con prevenzione contaminazioni	Orecchiette con incavo profondo, trofie, capunti, pasta da farine speciali

Perché Scegliere la Tecnologia Pama Parsi Macchine?

Ogni macchinario e linea d’impianto firmata Pama è progettata per preservare le qualità organolettiche delle materie prime e garantire la massima efficienza energetica e operativa:

Preservazione del Sapore Tradizionale: I processi di trafilatura ed estrusione a bassa temperatura mantengono inalterati il colore, la rugosità e i tempi di cottura ottimali della pasta.
Modularità e Flessibilità: Le nostre linee possono essere ampliate nel tempo, permettendo al pastificio di integrare nuovi formati senza sostituire l’intero impianto.
Automazione e Controllo Digitale: Essiccatoi di nuova generazione dotati di controllo remoto via PLC e regolazione personalizzabile dei cicli di temperatura e umidità.
Igiene e Conformità Normativa: Tutti i macchinari sono costruiti interamente in acciaio inossidabile AISI 304/316 con coperture asportabili per la massima facilità di igienizzazione e piena conformità alle normative CE.

Servizio Clienti Full-Service: Oltre la Vendita

Fornire macchinari per pastifici è solo il primo passo. Pama Parsi Macchine affianca i propri clienti con un pacchetto completo di consulenza ed eccellenza operativa:

Guida e Consulenza Business Plan: assistenza strategica per chi desidera aprire un nuovo pastificio artigianale o industriale.
Corso di Formazione e Ricettario: addestramento del personale tecnico sull’uso delle macchine, dosaggi delle semole e formulazione delle ricette.
Assistenza Tecnica e Ricambi: supporto post-vendita immediato, ricambistica originale e manutenzione semplificata per la massima continuità operativa.

Domande Frequenti sugli Impianti per Pastifici (FAQ)

Quanto spazio occorre per aprire un pastificio artigianale?

Per un pastificio artigianale con la nostra linea combinata o con la stazione PASTATION (150 cm), sono sufficienti locali a partire da 40-50 mq. Per linee industriali complete da 300-500 kg/h si consigliano spazi superiori ai 150-200 mq.

È possibile produrre pasta senza glutine con le vostre macchine?

Sì, progettiamo impianti specifici per la lavorazione di semole e farine senza glutine (riso, mais, grano saraceno), dotati di sistemi dedicati per evitare qualsiasi contaminazione crociata.

Che garanzia e manutenzione offrono i macchinari Pama?

Tutti i macchinari sono realizzati in acciaio inossidabile di elevata robustezza strutturale. La meccanica è progettata per ridurre al minimo la manutenzione e consentire eventuali interventi rapidi anche da parte di tecnici elettromeccanici generici.