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PSR per aprire pastificio e produrre pasta

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PSR per aprire pastificio e produrre pasta

PSRPSR per aprire pastificio e produrre pasta

Il Programma di Sviluppo Rurale (PSR) 2014-2020 della Comunità Europea consente di sostenere lo sviluppo delle aree rurali e il sistema agricolo regionale italiano, attivando risorse pubbliche.

Il programma PSR per aprire pastificio e produrre pasta individua 6 priorità:

  1. Promuovere il trasferimento di conoscenze nel settore agricolo e forestale e nelle zone rurali;
  2. Potenziare la competitività dell’agricoltura in tutte le sue forme e la redditività delle aziende agricole;
  3. Incentivare l’organizzazione della filiera agroalimentare e la gestione dei rischi nel settore agricolo;
  4. Preservare, ripristinare e valorizzare gli ecosistemi dipendenti dall’agricoltura e dalla silvicoltura;
  5. Incoraggiare l’uso efficiente delle risorse e il passaggio a un’economia a basse emissioni di carbonio e resiliente al clima nel settore agroalimentare e forestale;
  6. Promuovere l’inclusione sociale, la riduzione della povertà e lo sviluppo economico nelle zone rurali;aprire-pastificio-pamaroma-psr

La realizzazione delle priorità avviene attraverso l’attivazione di un mix di misure e interventi rivolti al raggiungimento degli obiettivi regionali, ovvero:

  • crescita della competitività del settore agricolo
  • sviluppo delle zone rurali
  • salvaguardia dell’ambiente e del paesaggio

“Una bella testimonianza ci arriva da Alice Alessandrini, imprenditrice Marchigiana che ha saputo sfruttare in pieno le potenzialità del PSR Regione Marche, per coltivare grano duro in montagna e produrre pasta.”

Per tutte le Aziende Agricole, già in essere o da costituire, che vogliono trasformare il proprio cerale o legune e produrre Pasta fresca, secca o senza glutine, troverete quì le pagine di riferimento delle singole Regioni:

    •    Abruzzo
    •    Basilicata
    •    Calabria
    •    Campania
    •    Emilia-Romagna
    •    Friuli-Venezia Giulia
    •    Lazio
    •    Liguria
    •    Lombardia
    •    Marche
    •    Molise
    •    Piemonte
    •    Puglia
    •    Sardegna
    •    Sicilia
    •    Toscana
    •    Trentino-Alto Adige
    •    Umbria
    •    Valle d’Aosta
    •    Veneto

A PSR accettato dalla Regione per aprire pastificio e produrre pasta, saremo noi della Pama a sviluppare planimetria, preventivi macchinari ed attrezzature, fornitura e consegna di tutto il necessario fino al vostro Pastificio e formazione post-vendita in loco.

   

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.