Pastorizzazione pasta fresca: processo, shelf-life e FAQ
Scopri perché si pastorizza la pasta fresca, quali variabili controllare, come cambia la shelf-life e quali prodotti sono più adatti. FAQ tecnica e competenza PAMA
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Scopri perché si pastorizza la pasta fresca, quali variabili controllare, come cambia la shelf-life e quali prodotti sono più adatti. FAQ tecnica e competenza PAMA
Scegliere il macchinario o la linea automatica per pasta fresca o secca più adatta dipende da quattro fattori chiave: la capacità produttiva richiesta, lo spazio utile nel laboratorio, il personale impiegato e il canale di vendita finale. Parametro 30 kg/h 60 kg/h 120 kg/h 250 kg/h Profilo Cliente Ristoranti, agriturismi,
Hai meno di 35 anni e sogni di aprire un pastificio? Oggi esiste un’opportunità concreta per trasformare il progetto in realtà. Aprire un pastificio artigianale richiede un investimento importante: macchinari, impianti, attrezzature, locali e organizzazione del laboratorio. Per molti giovani, però, il vero ostacolo è uno solo: il capitale necessario
In questa sezione FAQ, domande e risposte per aspiranti pastai su come aprire un pastificio artigianale: costi, burocrazia, macchinari, ricette e corsi di formazione. Come si apre un pastificio artigianale di successo nel 2026? Si parte dal prodotto, dalla capacità produttiva e dal mercato. Poi si definiscono locali, attrezzature, processo
Dall’Aria del Golfo all’alta tecnologia: l’evoluzione storica dell’essiccazione della pasta Quando assaporiamo un piatto di pasta perfettamente al dente, raramente pensiamo al viaggio straordinario che quegli ingredienti hanno compiuto per arrivare fino a noi. Tra tutte le fasi di produzione della pasta secca, ce n’è una in particolare che incarna
Il Business della Pasta nel 2026 e 2027: come salire sul Treno d’Oro (anche se parti da “0”) Se c’è una cosa che noi italiani non smetteremo mai di fare, è mangiare un buon piatto di pasta. Ma se pensi che il mondo della pasta sia rimasto fermo alle ricette
Quando conviene aprire un pastificio e quando è meglio aspettare? Aprire un pastificio può essere un’opportunità interessante, ma non è un investimento adatto a tutti. La sostenibilità del progetto dipende soprattutto dal modello di business, dal mercato di riferimento, dalla capacità produttiva prevista e dalle risorse disponibili. Prima di scegliere
Saremo presenti al Pastaria Festival con il molino Macinazione Lendinara. Una collaborazione consolidata nel tempo al servizio dei Pastifici.
La Transizione 5.0 rappresenta una grande opportunità per chi desidera aprire un nuovo pastificio o investire in macchinari per la produzione di pasta nel 2026.?Grazie a un sistema di crediti d’imposta e contributi cumulabili, oggi è possibile realizzare impianti moderni, efficienti e sostenibili riducendo in modo significativo l’investimento iniziale.PAMA PARSI
Le nostre macchine per pasta fresca protagoniste a HOST Milano 2025 Dal 17 al 21 ottobre 2025, Milano torna ad accogliere HOST, la fiera internazionale dedicata al mondo dell’ospitalità professionale. Un appuntamento imperdibile per chi cerca innovazione e qualità. Quest’anno saremo presenti con i nostri macchinari per la produzione di
A volte il tempo per fermarsi proprio non c’è: i pub sono pieni e una
E’ stato un successo, non ci sono altre parole, SOLO UN GRANDE SUCCESSO. La Cascina
Pasta nella dieta dimagrante: sì o no? E in che quantità? Molte persone che si
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Raffreddatore a nastri per pasta fresca pastorizzata. La necessità di produrre nei Pastifici in piccoli
L’evento Fiera Ristorazione e macchine per pasta in Sicilia è l’occasione per offrire ai visitatori
La scelta di produrre pasta fresca ripiena congelata o surgelata può essere particolarmente interessante per
Una buona notizia per i celiaci e per tutti coloro che utilizzano alimenti senza glutine,
Fiere macchine per Pastifici Pama Roma 2016. Da più di 50 anni la Pama Parsi
È morta l’imprenditrice Bianca Cherubini Parsi, avrebbe compiuto 92 anni tra un mese. Nel settore
Iscriviti al corso gratuito, è un occasione da non perdere.
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