Pastorizzazione pasta fresca: processo, shelf-life e FAQ
Scopri perché si pastorizza la pasta fresca, quali variabili controllare, come cambia la shelf-life e quali prodotti sono più adatti. FAQ tecnica e competenza PAMA
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Scopri perché si pastorizza la pasta fresca, quali variabili controllare, come cambia la shelf-life e quali prodotti sono più adatti. FAQ tecnica e competenza PAMA
Scegliere il macchinario o la linea automatica per pasta fresca o secca più adatta dipende da quattro fattori chiave: la capacità produttiva richiesta, lo spazio utile nel laboratorio, il personale impiegato e il canale di vendita finale. Parametro 30 kg/h 60 kg/h 120 kg/h 250 kg/h Profilo Cliente Ristoranti, agriturismi,
Hai meno di 35 anni e sogni di aprire un pastificio? Oggi esiste un’opportunità concreta per trasformare il progetto in realtà. Aprire un pastificio artigianale richiede un investimento importante: macchinari, impianti, attrezzature, locali e organizzazione del laboratorio. Per molti giovani, però, il vero ostacolo è uno solo: il capitale necessario
In questa sezione FAQ, domande e risposte per aspiranti pastai su come aprire un pastificio artigianale: costi, burocrazia, macchinari, ricette e corsi di formazione. Come si apre un pastificio artigianale di successo nel 2026? Si parte dal prodotto, dalla capacità produttiva e dal mercato. Poi si definiscono locali, attrezzature, processo
Dall’Aria del Golfo all’alta tecnologia: l’evoluzione storica dell’essiccazione della pasta Quando assaporiamo un piatto di pasta perfettamente al dente, raramente pensiamo al viaggio straordinario che quegli ingredienti hanno compiuto per arrivare fino a noi. Tra tutte le fasi di produzione della pasta secca, ce n’è una in particolare che incarna
Il Business della Pasta nel 2026 e 2027: come salire sul Treno d’Oro (anche se parti da “0”) Se c’è una cosa che noi italiani non smetteremo mai di fare, è mangiare un buon piatto di pasta. Ma se pensi che il mondo della pasta sia rimasto fermo alle ricette
Quando conviene aprire un pastificio e quando è meglio aspettare? Aprire un pastificio può essere un’opportunità interessante, ma non è un investimento adatto a tutti. La sostenibilità del progetto dipende soprattutto dal modello di business, dal mercato di riferimento, dalla capacità produttiva prevista e dalle risorse disponibili. Prima di scegliere
Saremo presenti al Pastaria Festival con il molino Macinazione Lendinara. Una collaborazione consolidata nel tempo al servizio dei Pastifici.
La Transizione 5.0 rappresenta una grande opportunità per chi desidera aprire un nuovo pastificio o investire in macchinari per la produzione di pasta nel 2026.?Grazie a un sistema di crediti d’imposta e contributi cumulabili, oggi è possibile realizzare impianti moderni, efficienti e sostenibili riducendo in modo significativo l’investimento iniziale.PAMA PARSI
Le nostre macchine per pasta fresca protagoniste a HOST Milano 2025 Dal 17 al 21 ottobre 2025, Milano torna ad accogliere HOST, la fiera internazionale dedicata al mondo dell’ospitalità professionale. Un appuntamento imperdibile per chi cerca innovazione e qualità. Quest’anno saremo presenti con i nostri macchinari per la produzione di
CAST ALIMENTI ha scelto PAMA PARSI MACCHINE Precedente Successivo Il più importante centro di formazione
E’ un posto dove, non solo si fa la pasta, ma si coltiva anche il grano per produrla. Andiamo nell’entroterra pugliese, e più precisamente sull’altopiano delle Murge alla scoperta del Pastificio Svevo.
In questa occasione, è stato allestito in Puglia, un impianto pasta lunga secca artigianale, per la produzione di pasta secca, corta, lunga e formati tipici pugliesi come le orecchiette.
“Cosa sarà del mio Business dopo il Coronavirus?” Manager, imprenditori, e leader aziendali sono chiamati a scelte importanti e coraggiose.
In una fase così delicata e dolorosa, occorre assumere un approccio razionale, energico, positivo senza perdere il contatto con la propria clientela e non.
PASTATION, la Combinata per Ristoranti per fare la pasta è una nuova Soluzione “Brevettata” dalla PAMA PARSI MACCHINE per chi vuole produrre Pasta Fresca.
Una storia come tante, ma sempre con l’intento di creare un qualcosa di unico per la propria famiglia e per il proprio paese. Vladu Sergiu e Adelina, marito e moglie giovanissimi, trovano nella pasta lo spunto per fare impresa in Romania.
Dopo la tempesta del Coronaviris, arriverà il “Sereno”. Nei primi giorni del coronavirus tutti abbiamo avuto paura, tutti tappati in casa, tutti a pensare a quello che stava succedendo, ma soprattutto a quello che poteva succedere in futuro.
Va oferim masini i echipamente pentru fabricarea pastelor cu preturi mici si promotii la orice masina de paste sau masina de taitei achizitionata.
“Mi chiamo Unick, sono un cavallo da tiro Francese. La mia taglia è imponente e sono un grande lavoratore. Ho ricambiato il mio grande amico Pasquale con la dolcezza che mi contraddistingue e con il tanto lavoro nei campi
Una chiusura di soli 2 giorni, per sanificare gli ambienti e stilare un protocollo di sicurezza interno che tuteli la salute di tutti i lavoratori. Questo il lavoro fatto in PAMA PARSI MACCHINE, in piena emergenza Coronavirus, per non interromperre la filiera produttiva e garantire assistenza a tutti i Pastifici che hanno continuato a produrre pasta in Italia e all’estero.
Iscriviti al corso gratuito, è un occasione da non perdere.
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